lunes, 15 de julio de 2013

ARROZ CON ALMEJAS

Cocina en 30 minutos - Arroz con almejas Tiempo preparación: 20 min.
Coste total 4 personas: 6 €

Ingredientes (De 4 personas):
- 500 gr. de arroz de grano redondo
- 500 gr. de almejas frescas
- 1 litro de caldo de pescado
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla y 1/2 puerro
- Ajetes precocidos
- Aceite de Oliva
- Hierbas: Albahaca, Eneldo o Tomillo 
- Sal y Pimienta

Preparación:
1. Pelar y picar los ajos, echándolos en una cacerola con un poco de aceite (mejor en una cacerola ancha)
Cocina en 30 minutos - Arroz con Almejas2. Picar la cebolla y el puerro, salpimentar y dejar sofreir en la cacerola
3. Echar el arroz sobre el sofrito y remover un poco durante un par de minutos
4. Verter el caldo de pescado y esperar a que el arroz esté casi hecho
Cocina en 30 minutos - Arroz con almejas5. Dos minutos antes del punto del arroz, echar las almejas frescas lavadas, los ajetes, las hierbas y tapar la cacerola. Si hay poco caldo, añadir un poco mas o incluso algo de agua
6. Una vez las almejas abiertas está ¡Listo para servir!

Consejos y trucos para la preparación:

- El caldo de pescado en brik es el que utilizo, aunque si es casero, estará aún mejor

- Servir en platos las almejas y el arroz, con una buena dosis de caldo para chupar y mojar... Así tiene que quedar el plato de las conchas de almejas jeje


Receta de Carlos G. Rodríguez, 

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lunes, 8 de julio de 2013

HUEVOS AL PLATO A LA ANDALUZA

Huevos al plato a la andaluzaTiempo preparación: 25 min.
Coste total 6 personas: 6 €

Ingredientes (De 6 personas):
- 6 huevos
- 3 patatas
- Tacos de jamon
- 1 calabacin o guisantes
- 250 gr.de tomate frito
- 4 dientes de ajo
- Aceite de Oliva
- Perejil, Sal y Pimienta

Preparación:
1. Pelar las patatas, cortar en dados y freir en aceite bien caliente
2. Pelar y picar los ajos y dorar en una sartén
Huevos al plato a la andaluza3. Cortar el calabacín en dados y echarlos en la sarten con los ajos, salpimentado ambos. Si se opta por guisantes, verterlos directamente en la sartén ya cocidos para dorarlos un poco
4. En una bandeja de horno, cubrir el fondo con una fina capa de aceite de oliva. Echar encima el tomate frito extendiédolo por toda la bandeja. Distribuir los dados de patata en el fondo y verter encima los ajos y la verdura
5. Sobre la guarnición abrir los 6 huevos directamente crudos sin batir distribuyendolos en toda la bandeja, y echar los tacos de jamon y el perejil picado encima.
6. Con el horno precalentado, introducir la bandeja con todos los ingredientes durante 3 o 4 minutos, hasta que el huevo adquiera la consistencia deseada y ¡Listo para servir!

Cocina en 30 minutos - Huevos al platoConsejos y trucos para la preparación:
- Pocos trucos, aunque si utilizais huevos de campo y jamon iberico, no hace falta decir que saldrá aún mejor
- Se puede utilizar bacon o chorizo en lugar de jamón
- Se puede cortar y servir como un pastel en 6 trozos, utilizando una paleta plana



Receta de Carlos G. Rodríguez, 

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