lunes, 29 de abril de 2013

UN PUCHERO ANDALUZ EXPRESS


Recetas de cuchara y caldos en 30 minutos: Puchero Andaluz
Tiempo de preparación: 30 minutos
Coste total para 4-5 personas: 6 euros

Ingredientes (De 4 -5 personas):
-       Una pechuga de pollo
-       Un hueso de jamón (preferiblemente ibérico)
-       Una costilla, tocino o hueso salado (preferiblemente ibérico)
-       4 Zanahorias
-       1 Puerro
-       2 Patatas
-       1 bote de 500 gramos de garbanzos cocidos
-       2 ajos
-       1 litro de caldo de pollo.
-       1 litro de agua
-       Aceite de oliva, Perejil, Sal  y Pimienta molida
-       Opcional: Un trozo de ternera

Recetas de cuchara y caldos en 30 minutos: Puchero AndaluzPreparación:
1.    Echar en una olla express el litro de caldo, el litro de agua, el hueso de jamon, la pechuga de pollo, las 4 zanahorias peladas, el puerro limpio y la costilla/tocino/hueso. Cerrar la olla y hervir de 15 minutos. Desespumar al principio si hiciese falta.
2.    Abrir la olla pasado este tiempo y echar un majado de ajo, perejil, sal, aceite y pimienta, junto a las 2 patatas cortadas a la mitad y los garbanzos. Volver a hervir durante otros 5 o 6 minutos, sacar los huesos y CALDO DEL PUCHERO LISTO
3.    Opcional y al gusto de cada uno: Apartar un poco del caldo y cocer al gusto arroz, fideos o pasta. Si todo el mundo va a tomar lo mismo, se puede echar el arroz o la pasta, según se elija, en la misma olla hasta que esté hecho

Consejos para la preparación:
o  Se puede introducir en la olla una hoja de laurel o un trozo de romero
o  Podéis utilizar otras verduras aparte de las recomendadas como judías verdes…

Consejos para la presentación:
o  Para esto no se necesita presentación específica, solo una buena cuchara y un buen plato o bol con fondo donde servimos el caldo, arroz o pasta, garbanzos, un trozo de zanahoria y patata, un poco de pollo y de costilla o ternera y A COMER

Receta de: Carlos G. Rodríguez

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